Es probable que cuando usted visite algún establecimiento de preparación y venta de comidas en Antioquia, vea en la fachada o en el interior unos sellos de distintos colores y palabras como “Favorable” o “Desfavorable”.
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Explican en la Secretaría Seccional de Salud de Antioquia que estos sellos adhesivos son la forma de comunicar al consumidor el concepto que emite como autoridad sanitaria e indican cuál es el nivel de cumplimiento que tiene ese establecimiento respecto a las normas de salubridad.
Cuando la autoridad sanitaria visita un establecimiento que prepara y/o vende comida le entrega al representante (el dueño o el administrador) un acta de inspección y vigilancia en el que le resume el resultado de la revisión. Esta viene acompañada del sello respectivo, según lo que los funcionarios encuentren en su labor.
Favorable
Si el establecimiento tiene todo ajustado a la norma, el concepto será “Favorable” y la autoridad le pondrá el adhesivo verde en una pared visible del establecimiento, indicando esto que los alimentos que allí preparan y venden son confiables.
Favorable con requerimientos
Cuando el adhesivo que usted vea en el negocio tenga color amarillo, quiere decir que el resultado de la visita inspección de vigilancia y control fue favorable con requerimientos lo que indica que, aunque el establecimiento no cumple totalmente con los requisitos y condiciones sanitarias, este no representa un riesgo inminente para la salud pública.
Desfavorable
Si el resultado de la visita de inspección de vigilancia y control de la autoridad sanitaria que efectúa la autoridad es desfavorable, se pondrá el adhesivo de color rojo, que indica que el establecimiento no cumple con los requisitos y condiciones sanitarias establecidas en la norma y constituye un riesgo inminente para la salud pública.
En este caso, se deben seguir las instrucciones que le den desde la autoridad para reestablecer la operación y poder volver a funcionar.
Sellado
En el caso de que un negocio incumpla las normas sanitarias que aplican para la preparación y venta de alimentos y bebidas, la autoridad coloca en la fachada o puerta del establecimiento en un lugar visible el sello de color rojo que indica que el establecimiento no puede prestar servicio al público.
Suspensión de actividades o servicios
En el caso de que un negocio incumpla las normas sanitarias que aplican para la preparación y venta de alimentos y bebidas, la autoridad coloca en la fachada o puerta del establecimiento en un lugar visible el sello de color rojo en el cual describe el servicio o actividad que no se puede realizar en el establecimiento.
