La gastronomía en Medellín tambalea: entre enero y septiembre de 2026 se registraron 520 cancelaciones de empresas gastronómicas.
Mucho se ha hablado en los últimos días sobre establecimientos, como restaurantes, que han perdido mucho dinero. Y aunque es un tema en el que se juntan un montón de variables, lo cierto es que el panorama no es tan bueno a nivel económico.
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Ver letreros de “se arrienda” donde antes funcionaban concurridos restaurantes y cocinas llenas de sabor se ha vuelto un paisaje común en Medellín.
La combinación entre insumos por las nubes, nóminas apretadas y clientes que prefieren llevar lonchera al trabajo está ahogando a los comerciantes de comida.
Las cifras de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia revelan una cruda realidad: entre enero y septiembre de 2026 se registraron 520 cancelaciones de empresas gastronómicas en la ciudad.
Esto significa que en solo nueve meses ya se acumuló el 78 % de los cierres reportados durante todo el año pasado.
En conversación con El Colombiano, Guillermo Henrique Gómez, presidente de la Asociación Colombiana de Gastronomía y Turismo (Acoga), indicó que, con corte a septiembre, van 4400 establecimientos cerrados en Colombia y la proyección para el cierre de 2026 se elevó a 6500 locales con las persianas abajo.
Además, calculan que el empleo formal del sector ha caído un 28 % en lo corrido del año.
Para los dueños de negocios la cuenta ya no cuadra. De acuerdo con Acoga, por cada $ 100.000 que factura un restaurante, $ 37.000 se van directamente al pago de nómina y $ 43.000 a la compra de materia prima.
🔎 Medellín propone cambiar las reglas de uso del suelo en el parque Lleras y parte de su entorno, pasando de alta a media mixtura. Con esto busca limitar la llegada de nuevos establecimientos de alto impacto e incentivar la vivienda, los restaurantes, cafés y espacios culturales.La revisión del POT también plantea delimitar zonas para el entretenimiento nocturno y el cuidado ambiental, con medidas para controlar el ruido y reducir las afectaciones a los residentes. La apuesta es diversificar la oferta del sector y recuperar el parque como un lugar de encuentro, tanto de día como de noche.
— Teleantioquia (@Teleantioquia) October 28, 2026
Es decir, $ 80.000 se gastan antes de empezar a pagar arriendo, servicios públicos, impuestos o mantenimiento.
A esta presión se suma que Medellín registra una inflación del 7,04 % a septiembre (por encima del promedio nacional del 6,29 %) y que la llegada de turistas extranjeros cayó un 1,8 % respecto al año anterior.
Ante esto, gremios como Acoga y Fenalco piden alivios tributarios y medidas para evitar que la racha de cierres siga destruyendo empleos en la región.
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