Por estos días se está hablando mucho en Medellín por los altos precios y es que es la pura verdad. No solo los arriendos están poniendo en aprietos los bolsillos de los paisas, sino también la comida, que se ha vuelto carísima últimamente.
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Nada más el Dane mostró hace unos días que el promedio nacional de la inflación para el último año está en 6,29 %, pero Medellín superó esa media nacional, al registrar un 7,04 %. Sencillamente eso quiere decir que vivir en la ciudad se ha encarecido más rápido que en el resto del país.
¿Pero eso con qué se come?
Q’hubo hizo un recorrido por varios restaurantes y panaderías del Centro y encontró que el panorama es complejo. Y es que no solo la bandeja paisa subió un 14,3 % sino que otros alimentos se subieron al globo de la inflación.
Entre los establecimientos que este diario visitó se encuentra Placita Pan, una de las panaderías cerca de la Placita de Flórez, su panadero, José Luis Ocampo narró que un costal de harina que valía entre $ 60.000 y $ 70.000 ahora está en $ 120.000.
“Ya el pan de 200 no existe, ya está a 500, 600 pesos. Desapareció por el tema del azúcar y de los insumos. Un bulto de azúcar se conseguía en $ 80.000, ya eso está en $ 180.000”, recalcó Ocampo.
La Placita de Flórez también elevó los precios
Julián Soto, vendedor de legumbrerías de la Placita de Flórez, recalcó que los alimentos han estado disparados por la crisis climática que atravesamos con estos calores en el país. “La papa criolla normalmente siempre está a $ 4500 o $ 5000 y en este momento está a $ 8000 y eso que bajó porque antes estaba $ 10.000”, indicó.
Los restaurantes también se aprietan
Edwin Zuluaga está al frente del restaurante Koala en plena calle Colombia. Dice que el tomate y sobre todo la papa criolla están por las nubes. Vende almuerzos entre los 17.000 y 28.000 pesos, se ha dado cuenta de que la res la exportan mucho desde Colombia, por lo que le ha tocado hacer malabares para conseguirla a un buen precio.
La bandeja paisa se vende a $ 28.500 cuando hace un año estaba a $ 22.000. “Tocó mermar dos trabajadores”, comentó Zuluaga, antes de subir los precios en su local.
En el caso del restaurante La buena olla, que vende almuerzos a $ 10.000, su encargado, Carlos Mario Morales, dice que no ha mermado ni empleados ni porciones, pero cada vez siente que la proteína animal, como los huevos y las carnes, van para arriba. “Está costosísima, cada vez sube más. La de cerdo es la que está más barata, pero la de res sí está muy costosa, también el pollo ha subido mucho”, indicó el administrador.
Efectos
El investigador económico, Luis Fernando Ramírez, explica que las subidas de precios en los restaurantes se deben principalmente a factores locales como el alto costo de los arrendamientos y de los locales comerciales, los cuales los comerciantes se ven obligados a transferir al precio final del menú.
Por otro lado, “el incremento en las panaderías está impulsado por el encarecimiento de la harina y otros insumos importados a raíz de la guerra en Ucrania”, relató Ramírez. Por lo que concuerda con el panadero de la placita, pues ahora conseguir los insumos encarece los productos de las panaderías y hace más costosa la vida.
Salario mínimo: otro chicharrón
A nivel nacional, el incremento de la inflación también está impulsado por el impacto continuo del aumento del salario mínimo, el cual sigue afectando los costos operativos de las empresas y toda la cadena de producción y distribución de diversos artículos, incluyendo los alimentos.
Por eso, negocios como Koala tuvieron que decirles a algunos de sus empleados que no podían continuar más en las labores que desempeñaban.
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Preguntas y respuestas relacionadas
- ¿Por qué está tan cara la comida en Medellín?
- El aumento en los precios de los alimentos en Medellín está relacionado con el encarecimiento de insumos como la harina y el azúcar, las variaciones en los precios de productos agrícolas por factores climáticos y los mayores costos operativos de los negocios, incluidos los arriendos y la mano de obra.
- ¿Cuál fue la inflación anual de Medellín en el 2026?
- Según las cifras del Dane, Medellín registró una inflación anual del 7,04 %, por encima del promedio nacional, que llegó al 6,29 %.
- ¿Por qué está más caro el pan en Medellín?
- El aumento del precio del pan está relacionado con el encarecimiento de insumos como la harina y el azúcar. En la panadería Placita Pan, cerca de la Placita de Flórez, el costal de harina pasó de costar entre $ 60.000 y $ 70.000 a $ 120.000, mientras que el bulto de azúcar subió de $ 80.000 a $ 180.000.
