Hay cosas de la cultura oriental que, para Occidente, resultan bastante extrañas. La sopa de perro es una de ellas, pues, si bien en este lado del charco crecimos con la frase que dice que “el perro es el mejor amigo del hombre”, hay miles de razones por las que no comeríamos perro sin importar cuánta hambre tengamos.
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En el caso de algunos países orientales como Vietnam, China e Indonesia, no hay una línea clara trazada entre especies como en este lado del mundo, y la carne de perro es, para algunos, un alimento común, que incluso hace algunas semanas se recomendaba para combatir el calor del verano.
Recientemente en Corea del Sur recordaron que este será el último verano en el que sus habitantes podrán consumir perro como alimento, pues la prohibición se hará efectiva a partir del 2027, cuando ya no puedan criarse para que la gente obtenga su carne.
La forma más común de comer carne de perro en los países orientales es preparada en sopa. Al plato se le conoce como ‘bosingtang’, y es bastante popular entre junio y agosto, cuando es verano y las temperaturas pueden sobrepasar los 30 grados centígrados.
¿Por qué comen carne de perro en algunos países de Asia?
El ‘bonsingtang’ no es un plato nuevo. De hecho se remonta a la dinastía Joseon, entre los años 1392 y 1897, cuando se tenía como tradición comer sopa de perro durante los tres días más calurosos del verano en Corea del Sur.
La tradición nació después de que en el país atravesaran períodos de pobreza y escasez de alimentos, que llevaron a sus habitantes a encontrar en los perros una fuente de carne más.
Los surcoreanos reforzaron las razones de su consumo al afirmar que la carne de perro era nutritiva, ayudaba a recuperar fuerzas y a combatir el calor del verano; sin embargo, estos argumentos no tienen base científica y han hecho parte simplemente de la creencia popular.
Aunque es un plato conocido, cada vez es menos frecuente que los surcoreanos lo consuman, y es una práctica que ha venido desapareciendo con el tiempo, y que se eliminará por completo cuando los pocos criaderos y restaurantes que ofrezcan a los perros como alimento estén cerrados completamente.
¿Qué dice la ley sobre el consumo de perros en Corea del Sur?
Con el tiempo, los surcoreanos empezaron a oponerse al consumo de carne de perro pues empezaron a verlos como animales de compañía y no como fuente de alimentación. Incluso, crearon movimientos de protección animal que han presionado para acabar con esta industria.
Como resultado, en el año 2024 el país aprobó una ley para prohibir la cría, sacrificio, distribución y venta de perros destinados al consumo, dando un período de tres años de transición: ese período se acaba en el 2027, cuando estas actividades estén prohibidas del todo.
De acuerdo con la norma, a partir de 2027 quien sacrifique a un perro para consumo humano deberá pagar una multa de 30 millones de wones, es decir, unos $ 67.000.000 de pesos, además de una posible pena de hasta 3 años de cárcel.
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Bloque de preguntas y respuestas relacionadas
- ¿Por qué se comía carne de perro en Corea del Sur?
- La tradición se relaciona con épocas de pobreza y escasez de alimentos, cuando los perros eran considerados una fuente más de carne. También existía la creencia de que ayudaba a recuperar fuerzas y combatir el calor.
- ¿Desde cuándo se consume carne de perro en Corea del Sur?
- El bosingtang se remonta a la dinastía Joseon, que gobernó Corea entre 1392 y 1897. La tradición estaba relacionada especialmente con los días más calurosos del verano.
- ¿Qué prohibirá la ley sobre carne de perro en Corea del Sur?
- La norma prohíbe la cría, sacrificio, distribución y venta de perros destinados al consumo humano.
