El 24 de diciembre es el día que, por tradición, las familias se reúnen alrededor del árbol de Navidad y del pesebre para recibir regalos pero, además, comparten una deliciosa cena. Algunas personas también preparan exquisitos platillos el 31 de diciembre para recibir con todas las de la ley el Año Nuevo.
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Por eso, si usted todavía no sabe qué preparar para la cena navideña, a continuación le compartimos unas novedosas opciones de la Central Mayorista de Antioquia para que sorprenda a la familia.
Le traemos 6 opciones: 3 de platos fuertes y 3 de postres, para que sus invitados queden felices y bien llenitos. Además, con productos de la canasta familiar y económicos.
Pollo a la cerveza con papas al romero
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 ajo picado.
- 1 hoja de laurel.
- 1 pollo.
- 1 unidad de chile serrano.
- 1 zanahoria cortada en julianas.
- 2 cebollas.
- 300 gramos de papa.
- Hojas de romero fresco.
- Aceite de Oliva.
- Cerveza.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Adobe el pollo con sal, pimienta, ajo y un poco de cerveza, déjelo reposar una hora en la nevera. En una sartén con aceite, sofría todas las piezas de pollo con el ajo triturado y la cebolla, deje dorar, retire el pollo de la sartén y resérvelo; saltear las zanahorias en la misma sartén con los jugos que salieron, cuando estén al dente, adicione la cerveza, el chile y el laurel; deje hervir 5 minutos. Sal pimentar.
En una refractaria deposite el pollo, báñelo con la cocción en cerveza, de las cebollas y zanahorias. En otra refractaria ponga las papas, adicione las hojas de romero fresco, bañe con aceite de oliva y sal pimienta. Sirva el pollo decorado con las cebollas y las zanahorias; acompañe el plato con las papas y romero.
Lomo de cerdo con champiñones salteados
Ingredientes para 8 porciones:
- 1 ½ cucharadita de puré de tomate.
- 1 ½ cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta en polvo.
- 1 lomo de cerdo.
- ½ cebolla finamente picada.
- ¼ taza de vino blanco.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal.
- 3 dientes de ajo machacados.
- 4 cucharadas de aceite vegetal.
- 4 cucharadas de tomillo finamente picado.
- 4 tazas de champiñones limpios.
Preparación:
Combinar la mantequilla con los dientes de ajo machacados, dos cucharadas de tomillo, sal y pimienta. Cubrir el lomo con la mantequilla, agregar un poco de aceite y colocarlo en una bandeja para horno y cocinar a 190°C por 40 minutos.
Sofreír la cebolla y los ajos finamente picados en un sartén con mantequilla y aceite. Agregar los champiñones, dos cucharadas de tomillo, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que se evapore el líquido, añadir el puré de tomate y el vino blanco.
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Luego, añadir el lomo horneado y sus jugos al sartén con los champiñones, dejar en el fuego por 5 minutos más. Servir acompañado con puré de papa.
Arroz tres carnes colombiano
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 libra de carne de cerdo.
- 1 Paquete de jamón o Salchichas.
- 1 pechuga de pollo.
- 1 pimentón rojo grande.
- 1 taza de champiñones.
- 100 gramos de raíces chinas.
- 2 tazas de arroz blanco cocido.
- 250 gramos de zanahoria.
- 50 mililitros de salsa de soya.
- 75 gramos de mantequilla.
- Carne de res.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Cortar las zanahorias, los pimentones y las cebollas en julianas; saltearlas en un poquito de aceite, agregar las raíces chinas y reservar. Por otra parte, cocinar el arroz blanco de forma tradicional, con el doble de agua, sazonando al gusto hasta que esté listo y suelto.
Cortar las carnes en cubos, lo ideal es que todo tenga, más o menos, el mismo tamaño; caliente un poquito de aceite en una sartén y sofreírlas por separado hasta sellar (excepto las salchichas). Reservar. En la misma sartén, añadir un poco de mantequilla y sofreír los champiñones cortados.
Agregar al final cuatro (4) chorritos de salsa de soya y remover todo bien para que este wok de verduras tenga sabor. Ahora que ya está todo listo por separado, lo último que se debe hacer para terminar, es colocar el arroz en un recipiente (bowl) o una olla grande y mezclar con todas las preparaciones anteriores. Servir un buen plato de este rico arroz tres carnes colombiano y acompañar con papas a la francesa y una rica ensalada agridulce con piña.
Natilla de café
Ingredientes para 45 porciones:
- 2 cucharadas de café granulado.
- 200 ml de crema de leche.
- 300 gramos de arequipe.
- 70 gramos de panela.
- 700 ml de leche.
- 8 cucharadas de fécula de maíz.
- 80 ml de agua caliente.
- Canela en polvo.
Preparación:
Haga el café granulado con el agua caliente y reserve. En 350 ml de leche vierta la fécula de maíz, integre bien y conserve aparte.
Mezcle en una olla (a fuego medio) la crema de leche, la panela, el arequipe y los 350 ml de leche restantes. También, la fécula de maíz y el café, previamente preparados.
Revuelva hasta que comience a hervir y la masa espese. Sirva y decore con un poco de canela (puede consumirla fría o caliente).
Flan de ahuyama
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 cucharada de maicena.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 2 cucharadas de agua.
- 250 gramos de azúcar.
- 250 mililitros de leche.
- 4 huevos.
- 500 gramos de ahuyama.
Preparación:
Precaliente el horno a 150°C. En una cazuela, con abundante agua hirviendo y una pizca de sal, introduzca la ahuyama pelada y troceada; cocine alrededor de 10 minutos y cuando esté blandita, retírela del fuego y escúrrale bien el agua.
Tritúrela haciendo un puré y consérvela mientras se atempera. En una olla a fuego bajo, ponga 150 gramos de azúcar, el zumo de limón y el agua; remueva constantemente con una espátula en lo que se carameliza, para pasarla al molde cubriendo la base y los bordes.
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Prepare la maicena con la mitad de la leche, revuelva hasta diluir los grumos y anexe el restante. Mezcle los huevos con 100 gramos de azúcar, la leche con maicena y el puré de ahuyama reservado al principio, asegurándose de que la consistencia quede homogénea.
Ahora, viértala sobre el caramelo y hornee a 150ºC por una hora. Deje enfriar antes de desmoldar y servir.
Budín de moras
Ingredientes para 8 porciones:
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 100 gramos de azúcar.
- 140 mililitros de leche.
- 150 gramos de moras.
- 2 huevos.
- 250 gramos de harina.
- 60 mililitros de aceite.
Preparación:
Precaliente el horno a 180ºC. Bata los huevos y el azúcar aproximadamente 10 minutos a máxima velocidad, hasta que duplique su volumen; luego, agregue el aceite en forma de hilo sin dejar de mezclar.
Incorpore gradualmente la harina tamizada junto con el polvo para hornear e intercale con la leche para obtener una masa suave y homogénea.
Añada las moras con movimientos envolventes y vierta sobre el molde previamente engrasado y enharinado. Hornee durante 45 minutos o hasta que se doren los costados. Deje enfriar, decore (si desea) y sirva.
