¿Se le antoja una oreja sudada? El dato pa mecatear en Medellín

¿Se le antoja una oreja de cerdo sudada? O qué rico es comer un domingo una deliciosa sobrebarriga o lengua con buena salsa, como la preparaba la abuela. Pues estas delicias de la cocina paisa, que nos transportan al hogar, están disponibles en un acogedor sitio de Medellín.

Lea también: ¡Milagro! Pareja de abuelitos fue rescatada con vida de entre las ruinas en Pereira

Le tengo el dato de la orejita sudada

El dato de la orejita sudada se lo tengo. Justo se encuentra en Laureles, en un local con la bandera de Colombia en todo el frente, un estilo rústico y sencillo, donde la especialidad es la comida colombiana... Principalmente los sudados que tanto nos transportan a un fin de semana con la mesa llena de familia e historias de la casita.

Se trata de Pura Vida, el restaurante donde hace 3 años celebran la diversidad de nuestra tierra y la abundancia de la gastronomía antioqueña.

María Teresa Cárdenas es la administradora del lugar, quien recibe con una gran sonrisa y presenta con alegría estas delicias criollas. Además, se siente agradecida con un proyecto que le ha dado visibilidad al negocio: Medellín Sí Sabe.

¿Qué es Medellín Sí Sabe?

Se trata de una guía gastronómica que, desde la Secretaría de Turismo y Entretenimiento de la alcaldía de Medellín, se ha convertido en un trampolín para que los restaurantes locales visibilicen sus propuestas culinarias, porque la comida tradicional es una verdadera berraquera y la apuesta es que el turismo gastronómico posicione a Medellín con ofertas locales.

La gran apuesta de Medellín Sí Sabe es su guía gastronómica de 80 establecimientos, disponible a través de la página medellin.travel, donde locales y visitantes pueden consultar la dirección, propuesta y demás información de los lugares incluidos en este abanico de restaurantes y sabores.

Medellín Sí Sabe celebra el logro de su marca

Este año, desde la Secretaría de Turismo y Entretenimiento celebraron que Medellín Sí Sabe renovó el registro de la marca por 10 años, garantizando así el proyecto y estrategia culinaria.

Por eso, para apoyar la oferta gastronómica y el desarrollo económico local, el programa está dividido en tres propuestas:

Berraquera: Pura cocina antioqueña

Mecatear: De lugares para picar o disfrutar “el algo”

Saberes: Diversidad gastronómica nacional que resaltan las tradiciones y esos sabores ancestrales, con toque de fusión y creatividad.

Más restaurantes destacan con sus propuestas

La recomendación es vivir la experiencia de un recorrido por los diferentes restaurantes de estas tres líneas. Y, siguiendo ese consejo, también entendimos el dinamismo de Mar y Fuego, un restaurante bistro de mar y montaña, una cocina ancestral. Este es uno de los negocios que hace parte de la línea Saberes, donde en medio de un lugar con diseño costero y elegante, puedes disfrutar desde un tartar de atún del pacífico, unas arepitas vallenatas con sobrebarriga o hasta unos buenos fríjoles con una receta secreta, hechos en un fogón tradicional.

“Es un interlocutor, es una herramienta para nosotros. Nos permite sentarnos a la mesa a todos los actores del sector gastronómico”, comentó Sergio Echeverri, chef y fundador de Mar y Fuego, quien se encuentra muy agradecido por la visibilidad que le ha brindado esta iniciativa local. Por eso se siente cada vez más inspirado a que la etiqueta de Medellín Sí Sabe se destaque en su restaurante.

Y como Sergio también hay muchas historias de líderes que aprovechan al máximo esta visibilidad. Ese es el caso de María Camila Graciano, barista y administradora del punto de venta en Trópicos Frutos de la Esperanza.

Se trata de un café ubicado en el Edificio de Extensión de la Universidad de Antioquia, que cuenta con su propia marca y un componente muy especial: el producto es cultivado por firmantes del Acuerdo de Paz y ha convertido el café en un símbolo de reconciliación y resocialización.

Las oportunidades que ofrece Medellín Sí Sabe

Estos son el tipo de oportunidades gastronómicas a las que Medellín Sí Sabe quiere abrirle las puertas de la visibilidad en la ciudad.

“La idea y la invitación es a que no solamente es para los turistas, sino que definitivamente todos los paisas deberíamos recorrer los 80 restaurantes que nos están hablando de nuestras tradiciones”, comentó a Q’Hubo Medellín Ana María López, secretaria de Turismo y Entretenimiento.

Incluso, destacó que este tipo de programas no solo dan visibilidad a los restaurantes, sino que también brinda apoyo en diferentes competencias como: servicio al cliente, mercadeo, calidad y otros temas que expanden las oportunidades de los establecimientos.

La Secretaría de Turismo y Entretenimiento también resaltó que si algún restaurante quiere ser parte de esta guía, sólo debe escribir a las redes sociales de la secretaría y explicar que desean ser parte del programa.

Sin duda, la comida hace parte de nuestra historia paisa, por eso este tipo de iniciativas abren más espacios de disfrute y diversión en la ciudad, con “la barriguita llena y el corazón contento”, pero apoyando también el emprendimiento local.

Si te interesa este contenido similar, puedes acceder a más artículos visitando nuestra sección de Local

Bloque de preguntas y respuestas relacionadas

¿Qué es Medellín Sí Sabe y para qué sirve?

Medellín Sí Sabe es una iniciativa de la Secretaría de Turismo y Entretenimiento de Medellín que busca visibilizar la oferta gastronómica local y promover el turismo gastronómico, especialmente las propuestas que rescatan tradiciones y sabores colombianos.

¿Cuántos restaurantes hacen parte de la guía gastronómica Medellín Sí Sabe?

La guía de Medellín Sí Sabe reúne 80 establecimientos gastronómicos, cuyos datos pueden ser consultados por habitantes y visitantes a través de la plataforma Medellín.Travel.

¿Cuáles son las categorías de restaurantes de Medellín Sí Sabe?

El programa está dividido en tres líneas gastronómicas: Berraquera, dedicada a la cocina antioqueña; Mecatear, enfocada en lugares para picar o disfrutar “el algo”; y Saberes, que reúne propuestas de diferentes regiones del país y rescata tradiciones gastronómicas con elementos de fusión y creatividad.