Cuidado con la carne: Alcaldía de Bello decomisó 84 kilos en mal estado
La carne decomisada fue desnaturalizada para evitar que regresara al mercado.
A través de un operativo de inspección, control y vigilancia en establecimientos comercializadores de carne, la Alcaldía de Bello encontró cerca de 84 kilos de productos cárnicos que incumplían las condiciones higiénicas y sanitarias exigidas por la normatividad vigente.
Antecedente: Alerta ciudadana en Bello: operativo cerró expendio de cárnicos.
Como resultado, uno de los locales intervenidos por presuntas irregularidades en el manejo de alimentos debió ser sellado.
La intervención se dio a través de un trabajo articulado entre la Secretaría de Salud de Bello, la Inspección Octava de Policía con funciones de medio ambiente y la Policía de Carabineros, quienes hicieron la inspección de los establecimientos dedicados a la comercialización de carne a través del componente de Salud Ambiental del municipio.
Los productos decomisados, según información de la administración municipal, no cumplían con condiciones adecuadas para su expendio ni para el consumo humano; por eso, después de haberlos decomisado, fueron desnaturalizados para evitar su regreso al mercado, lo cual habría significado grandes riesgos para la salud pública.
“Estos operativos se continuarán realizando para verificar las condiciones y garantizar al usuario alimentos de buena calidad para el consumo humano”, dijo Diana Cristina Lopera, integrante del componente de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud de Bello.
No hace mucho, a finales de abril, se conoció un caso similar en el sector de Campo Valdés, cuando las autoridades incautaron cerca de 4 toneladas de carne en mal estado, lista para ser comercializada de manera ilegal en una plaza de mercado.
¿Cómo saber si le quieren vender carne en mal estado?
Hay varias señales que le permitirían saber si alguien pretende venderle carne en mal estado, incluso si los comercializadores intentan hacerla ver fresca.
El olor fuerte o agrio es muchas veces la primera señal de alerta, al igual que la textura babosa o pegajosa, y los cambios anormales en el color. La carne de res, por ejemplo, tiene un tono brillante, y cuando comienza a dañarse tiende a verse marrón oscura y hasta grisácea o verdosa.
En el caso del pollo, las manchas inusuales o el color amarillento son señales de deterioro, y en todas las carnes, sueltan demasiado líquido o tienen espuma, descártelas de inmediato, porque significa que están empezando a descomponerse.
Hay prácticas de engaño, como lavar la carne con químicos o colorantes para hacer que la carne parezca fresca; procure comprar sus alimentos en establecimientos autorizados y de confianza, y, de ser posible, verifique los productos estén bien refrigerados, con la cadena de frío correspondiente.
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